80. Manon Van Aerschot
Macaron Manon hield zich het voorbije jaar zeer onledig met het grootbrengen van de kleinste foodie ten huize van Trigt – Van Aerschot (die ook nog eens de naam van een schone Italiaanse stad kreeg). Maar verder was ze weer opvallend aanwezig als schepper van gestileerde en eenvoudige recepten, als food- en travelschrijver én als stylist voor Libelle Lekker. Daarnaast is Manon ook nog eens een van de minzaamste foodbloggers ten lande.
79. Christine Thevelein
Christine Thevelein wordt zo langzamerhand de grande dame van de Antwerpse kookwereld. Als zij op je Facebookpagina verschijnt, dan is dat over het algemeen met klassieke, rijke gerechten waarvoor zij de ingrediënten op de zaterdagmarkt haalt. Christine wéét waar de beste groenten te verkrijgen zijn, koopt vlees en vis bij gerenommeerde grutters en serveert er ook nog eens zeer opulente bordeaux of Kaapse wijn bij. U moest haar al aan het volgen zijn!
78. Hannah Van Ongevalle
Het leek een tijdje stil rond de Knokse cocktailmaster Hannah Van Ongevalle, maar met de familie Van Ongevalle kun je doorgaans op beide oren slapen: horeca en hospitality is hen met de paplepel opgegoten, en dan kun je er donder op zeggen dat ze altijd wel érgens opduiken met een nieuw project of concept. Na enkele woelige jaren is Hannah weer volledig terug als Director Mixology van Under The Stairs, in het poepsjieke Corinthia Grand Hotel Astoria in Brussel. Welkom terug in de top 100, young lady, en cheers!
77. Kris Herrijgers
Het vergt moed en culinaire courage om een gastroblog jarenlang vol te houden, en het is nog spannender wanneer een blogger erin slaagt om dat elk jaar weer een stukje beter te doen. Wij hebben een boontje voor Kempenaar Kris Herrijgers, die in ogenschijnlijke rust aan de weg blijft timmeren. Kris kookt uitstekend, fotografeert prima en combineert dat nu ook met culinaire tripjes in binnen- en buitenland. Topkerel!
76. Hanne Pluim
De multigetalenteerde pitmaster Hanne Pluim noemt zich ‘verslaafd aan koken, eten, barbecue en roken’. Die laatste kwaliteiten spreidt ze tentoon onder haar alter ego ‘Rookpluim’, via allerlei workshops, bij BBQ-time KuLinair én als culinair-toeristisch expert voor Toerisme Vlaanderen. Hanne mag zich kind aan huis noemen bij ’s lands bekendste chefs en producenten, die zij in het buitenland mee op de kaart helpt zetten.
75. Eva Kestemont
Eva Kestemont sprong een paar jaar geleden uit de journalistieke anonimiteit door met het boek ‘Verbeterd Recept’ een standaardwerk van de gezonde voeding en duurzaamheid te maken. Als een van de betere onderzoeksjournalisten van het land blijft zij geduldig over de productie van ons eten berichten, en wat op het lange en complexe traject van veld tot bord mis kan lopen. Wat Eva doet, is absoluut noodzakelijk.
74. Serge Sierens
Laten we nog een keer de lof zingen van het edele vak der maitres. Weinigen beheersen dit immers zo goed als Serge Sierens, een van het kleine kransje trouwe soldaten dat het moederschip Hof Van Cleve trouw is gebleven. Een goede gastheer stelt mensen op hun gemak, een uitstekende maitre kan dat in de perfecte balans, op de dunne lijn tussen humor en ernst. Mensen als Serge Sierens weten hoe ze de gasten moeten aanpakken nog voor die hun eerste woord hebben gesproken. Visionair.
73. Gerd Brabant
Na een lange carrière in de wijnhandel besliste Gerd Brabant dit jaar om volop zijn passie voor Duitsland te volgen, en nog meer in te zetten op belevingen rond wijn, gastronomie en wandelen bij de oosterburen. Dat land is naar zijn (en ook ons) zeggen immers nog veel te onbekend en onbemind als het over culinair toerisme gaat. Het boek Duitsland Wijnland, dat hij samen met Marc Roovers maakte, is nog steeds een van de grootste standaardwerken van het Duitse oenotoerisme. Groot kenner én uitstekend proever.
72. Kristel Balcaen
Er staan in deze lijst wel meer wijndames, maar in het geval van Kristel Balcaen willen we graag met de grote W spreken. Wijnschrijfster maar ook gelauwerd docente en consulente met een heleboel titels op haar palmares. Ze is Sommelier-Conseil, won internationale prijzen voor haar topscores in het WSET Level 4 Diploma, en werd in 2018 verkozen tot Champagne-Ambassadeur en Wine Lady of the Year. Kristel is daarnaast ook herboriste, fan van lekker en gezond eten, een enthousiaste hobbykok én stadstuinier. Haar boek ‘Wijnboek voor Foodies’ is onmisbaar onder de kerstboom.
71. Elise Van de Poele
Elise Van de Poele eet naar eigen zeggen, en als we de naam van haar Instagramkanaal mogen geloven, werkelijk Alles. Zij ontwikkelt recepten, staat in het onderwijs en nam deel aan het Eén-programma Het Goeie Leven van Wim Lybaert. Elise werkt ook áchter de schermen, bijvoorbeeld als ghostwriter en co-auteur van de boeken van Rani De Coninck, én doet dat ook als foodstyliste bij Les Filles Rouges (Debby De Mangelaere). Ik vind haar recepten spot on, eenvoudig, gezond, tikje Ottolenghi. En ik houd van mensen die Alles Eten.
