100. Sara Adam (N)
Sara Adam, ofwel ‘Taste by S’, is een van de meest veelzijdige handelaars in wijn en champagne in Vlaanderen. Wijn is voor Sara niet alleen een verkoopargument, de storytelling en events rond wijn zijn voor haar minstens even belangrijk. Sara zag in dat je niet zomaar een fles koopt, maar dat je tegelijk ook een verhaal aanschaft. WSET niveau 4 diploma en sinds 2025 ook officieel ‘Weinakademiker’ met een thesis over champagne.
99. Maxime Willems (N)
Als doctor in de biologie en gepassioneerd kok onderzoekt Maxime Willems hoe we in de toekomst met voeding moeten omgaan, en wat we gaan eten. Willems doet baanbrekend werk bij Nursh (vroeger Foodlab Proeft) en werkt samen met grote spelers als Spadel en Dierendonck. Er komen schier dagelijks nieuwe producten op de markt, maar er zijn er heel weinig die gemaakt zijn om de tand des tijds te doorstaan. Nursh werkt met specialisten in fermentatie, technologen en marketeers om door middel van research en development duurzaam onderzoek te verrichten.
98. Ann Keymeulen (N)
Er zijn in ons land niet zo héél veel kaasprofessionals. De meeste restaurants werken met twee, drie verschillende affineurs, en daarnaast heb je verspreid over het hele land nog een vijftal écht outstanding winkels. Ann Keymeulen is een van de grootste kaaskenners in het land. Zij geeft kaastrainingen, workshops en teambuildings en schreef het boek De Kunst van Kaas, waarin zij ons Belgische ambachtelijke topkazen laat ontdekken. Ann is maître fromager en stelt zelf ook verschillende kaasboxen samen.
97. Jean-Benoit Geeraert (N)
Opperfoodie Jean-Benoit Geeraert, JieBie voor de vrienden, eet en degusteert zich een weg door het Belgische en steeds vaker ook buitenlandse restaurantlandschap. Geeraert is een minzame eter, hij kent veel chefs en veel chefs kennen hem. Daar is zijn werk voor o.a. WBPstars, OAD, Guide Gestalt en World of Mouth niet vreemd aan. Hoort bij de twintig grootste gastronomen van het land, from Kortrijk to the World.
96. Mattias Plaetevoet (N)
Mattias Plaetevoet was eigenlijk niet voorbestemd om landbouwer te worden, maar in 2010 stapte hij niettemin in de voetsporen van vader Johan om van De Blauwe Spie een écht biodynamisch landbouwbedrijf te maken, met Demeter-certificaat. Plaetevoet is geen BV, behalve dan bij de chefs die zijn schatten der aarde met graagte afnemen. ‘Een boer moet nederig zijn,’ vertelt hij. ‘Door het veld wandelen, de zon op je gezicht voelen, naar de gewassen kijken en simpelweg gelukkig zijn.’ Verkozen tot een van de 50 topfarmers ter wereld. Op zaterdag staat De Blauwe Spie op de markt in Ieper. Vaut le voyage. Er is ook een webshop (het Walhalla!).
95. Liesbeth Buyse (N)
Het blijft geen eenvoudige klus om je in foodblogland te onderscheiden. Uiteindelijk zijn bloggers op een of andere manier met hetzelfde bezig: recepten ontwikkelen waarvan ze hopen dat hun volgers die lusten – pun intended. Lizzylizblog van Liesbeth Buyse wist ons in 2025 te bekoren, ook al omdat de dame achter al dat werk ook een boek uitgaf dat zij samen met collega Myriam Minne schreef. ‘Van Eenvoudig tot Verfijnd’ brengt dertig klassiekers op telkens twee verschillende niveaus.
94. Hakim Chatar (N)
Het eerste kookboek van DJ, Celebrity Masterchef, hobbykok en professioneel bon vivant Hakim Chatar heet Ras El Hakim en staat bol van de Marokkaanse crowd pleasers. Van vers brood tot warme amandelkoekjes en zijn versie van balletjes in tomatensaus. Bij elk recept tovert Hakim enkele simpele ingrediënten om tot een feestmaal, om te delen met vrienden en familie. De Marokkaanse keuken bouwt op een handvol ingrediënten en specerijen, maar is verder ontzettend veelzijdig. Heeft zijn plaats in deze top 100 omdat we hem écht geloven als kok en foodie.
93. Kristel Logie (N)
Zytholoog, gepassioneerd bierliefhebber, consultant, trots Poperingenaar, erejonkvrouw van de Roze Olifant, upperdare-passionaria en een opgemerkte passage in De Zevende Dag, het heeft een van de grootste bierkenners van het land Kristel Logie er niet kunnen van weerhouden om haar bierverhaal als zelfstandige in bijberoep even in de koelkast te zetten. Kristel stelt ons gerust: ‘Mijn verhaal is nog niet geschreven.’ Zouden we ook jammer vinden, de bierwereld heeft nood aan enthousiaste dames!
92. Femke Colenbie
Femke Colenbie is het schoolvoorbeeld van een selfmade sommelier. Of hoe je van een interesse over een hobby tot een passie en je beroep kunt groeien. Na een relatief kort avontuur in het gezellige wijnrestaurant Commune in Beervelde, maakte Femke de overstap naar het sterrenniveau van Le Julien in Lotenhulle. Enkele Universités du Vin en Vlaamse Wijnacademies later kaapte ze ook nog eens de bronzen medaille weg bij de Beste Sommelier van het land-verkiezing.
91. David Van Steenkiste
Het verhaal van David Van Steenkiste leest als de betere natuurroman. Zijn passie voor kruiden en wilde groenten werd ontwikkeld en geïnspireerd door Syrco Bakker (vandaag in Bali), en hoewel David een koksopleiding volgde, voelde hij zich meteen thuis met de snoet in de grond, op zoek naar de schatten die bij ons aan zee groeien. Vele jaren later is Plant-T een fantastisch herboristenverhaal, en ontwikkelt David allerlei verse en kant-en-klare producten voor toprestaurants (en foodies). Vroeger bij Hertog Jan in Zedelgem, nu in Durbuy als ondersteuning van de restaurants van Marc Coucke.
