20. Julie Van Gool
We hebben dit jaar genoten van de charme, de présence en het aangeboren naturel waarmee Julie Van Gool op jonge leeftijd de zaal aanstuurt in een van de meest veelbelovende restaurants in Vlaanderen, Komaf in Wommelgem. Ze maakt van een lunch of diner een beleving, waarmee sommige restaurants zich gelukkig nog weten te onderscheiden. In de keuken staat haar partner, de uitstekend kokende Anthony Stoop.
19. Eline Corveleyn
In Antwerpen en Gent ontstond het voorbije jaar een nieuw ras restaurant-influencers, twintigers en dertigers die hun passie voor lekker eten pairen aan audiovisuele contentcreatie – we maken er ons ook zelf schuldig aan, zonder overigens twintiger te zijn. Eline Corveleyn doet dat met haar Gent Foodies, een Instagrampagina vol lekkere lunchplekjes en wat meer upscale adresjes in en rond de Arteveldestad.
18. Bart van Renterghem
Dat er in de Westhoek een zekere vorm van magie hangt, hoeft niemand te verbazen. Het is een regio die lekkere wijn, uitstekend bier en smakelijke streekgastronomie voortbrengt. Uit de stal van Willem Hiele sprongen dit jaar chef Bart van Renterghem en partner Emily Bauden tevoorschijn. Hun restaurant De Drie Ridders in Alveringem hoort bij de meest veelbelovende projecten in Vlaanderen.
17. Raïssa Van Roy
Een topsommelier heeft een spiedend oog en is altijd aanwezig zonder opdringerig te worden. De jonge Raïssa Van Roy, wijnmeester in The Jane, glijdt zelfbewust en glimlachend door het nieuwe restaurant, alsof ze er al jaren met magnums en sapjes rondholt. Dat haar ‘selectie’ als ‘Raïssa’s keuze’ op de kaart staat, verraadt het vertrouwen van chef Bril.
16. Laurence De Smet
Restaurant Est van de chefs Abel Demeestere en Laurence De Smet – ex-Hof Van Cleve – viel onlangs nog in de prijzen bij de voorstelling van de Gault&Millau-gids, maar Laurence staat eigenlijk al veel langer op onze radar. Er zijn maar heel weinig lady chefs (sorry, we hate the word), en dus moeten we de grootste talenten koesteren als nooit tevoren. Topper in wording.
15. Elizio Masson
We blijven nog even bij het Hof van Cleve hangen. Sommelier Elizio Masson werd onlangs uitgeroepen tot beste sommelier van het land. Het tweesterrenrestaurant in Kruisem is al langer een kweekvijver voor talent in keuken en zaal, maar op 21-jarige leeftijd blijft dit een uitzonderlijke prestatie. Elizio trekt volgend jaar naar het wereldkampioenschap in Portugal.
14. Anaïs Wille
Anaïs Wille, de rijzende (en soms ook reizende) ster op Instagram en TikTok, spreekt een jonge maar brede en steeds groeiende doelgroep aan met ogenschijnlijk eenvoudige recepten die helemaal spot on zijn: snelle, strakke en voedzame gerechten voor Gen Z en beyond. Anaïs heeft de juiste uitstraling om de nieuwe Nigella Lawson in Vlaanderen te worden.
13. Brent Wauters
In Honger The Food Show gaat Brent Wauters op zoek naar unieke gerechten en tradities van verschillende culturen. De focus ligt voornamelijk op streetfood. Brent wil naar eigen zeggen “de meest waanzinnige streetfoodadresjes over de hele wereld ontdekken.” Maar er is ook veel aandacht voor ambacht en traditie. Prima short form video op youtube en andere socials.
12. Alizée Delbrouck
Na een spannende maar korte doortocht bij Culinaire Ambiance vond de sympathieke bruisbal Alizée Delbrouck werk als marketing- en contentlady bij de groep achter Cella en Horta Grand Café in Antwerpen. We hopen dat die groep haar verzorgt en verwent, want zij is een talent dat bij de betere ruwe diamanten hoort. Het slijpwerk zal haar overigens steeds beter en pertinenter maken.
11. Amélie Cobbaert
En nu allemaal op de tonen van Vanilla Ice: “Ice Ice Amy!” Dit is het hart en levenswerk van Amélie Cobbaert, de flavour artist en bezieler van het in Oostende en Gent wereldberoemde ijsmerk. Cobbaert bracht een snuif rock and roll in de een beetje bevroren ijsjeswereld en laat zich inspireren door nostalgische herinneringen en onverwachte smaakcombinaties. Kudos ook voor haar storytelling!
