Wie houdt van lekkernijen en gebakjes is in Berlijn aan het juiste adres. Of je nu zin hebt in een lekker stuk ambachtelijk brood, een vegan lekkernij of een Duits taartje, de stad heeft het allemaal. In 2014 werd de Duitse broodcultuur zelfs door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed. Dat moet je toch zelf eens gaan ontdekken. Wij gingen op bezoek bij vijf verschillende bakkerijen in Berlijn die het proeven waard zijn.
Bakkerijen in Berlijn: FREA Bakery
Je vindt FREA Bakery in Mitte naast het Stadtbad ‘James Simon’. De bakkerij heeft als doel de wereld een stukje beter te maken met hun zero-waste concept en plantaardige producten. De broodjes, taarten en gebakjes zijn niet alleen vegan, maar ook gemaakt zonder gluten en geraffineerde suikers, perfect voor mensen met speciale dieetwensen. FREA biedt een breed scala aan lekkernijen die zowel gezond als heerlijk zijn. Ga voor een stukje van hun kardemom-croissant of zuurdesembrood. Je kan er ook binnen of buiten op het terras ontbijten of lunchen!
Gartenstraße 9, 10115 Berlin
SOFI
Verscholen in een binnenkoer in de Sophienstraße, vind je SOFI. Het is de geweldige bestemming voor veganistische lekkernijen in Berlijn. De hippe en duurzame bakkerij heeft een prima selectie gebak en brood, allemaal gemaakt zonder dierlijke producten. Van luchtige broden, gebakjes tot koekjes, SOFI heeft een breed aanbod voor iedereen. De bakkerij richt zich op het gebruik van biologische en eerlijke producten, wat hun creaties niet alleen lekker maakt, maar ook verantwoord. Zet je neer binnen in het rustgevende interieur of buiten op de binnenkoer en geniet van een kop koffie met een van hun lekkere baksels.
Sophienstraße 21, 10178 Berlin
Het minimalistische ontwerp combineert een diagonale betonnen toonbank met houten meubels
Bakkerijen in Berlijn: Zeit für Brot
Als je op zoek bent naar een bakkerij die de traditionele Duitse bakkunst combineert met moderne toetsen, dan is Zeit für Brot dé plek om heen te gaan. De geliefde bakkerij vind je meermaals verspreid in Berlijn en biedt alles van rustiek zuurdesembrood tot verrukkelijke kaneelbroodjes en zelfs belegde boterhammen. De geur van versgebakken brood vult de lucht zodra je de winkel binnenstapt. Ook Zeit für Brot focust op het gebruik van biologische ingrediënten en lokale producten.
Eberswalder Str. 26, 10437 Berlin
AERA
AERA Bread in Mitte is een unieke bestemming voor liefhebbers van glutenvrij gebak en… design. Gelegen aan de Rosenthaler Straße, biedt de bakkerij een opvallend interieur met diepblauwe muren, vloeren en plafonds. Het minimalistische ontwerp, gecreëerd door Gonzalez Haase Architects, combineert een diagonale betonnen toonbank met houten meubels, wat resulteert in een serene en moderne sfeer. AERA staat bekend om zijn 100% glutenvrije assortiment en klanten kunnen genieten van een scala aan producten, van miso-granola tot sesam-miso koekjes.
Rosenthaler Str. 72, 10119 Berlin
ACID
Wat begon in Madrid is uitgegroeid tot een van de hipste bakkerijen van Berlijn. ACID Bakehouse, verstopt in een zijstraatje in Mitte en achter een muur van graffiti, combineert artisanale bakkunst met topkwaliteit koffie. Oprichter Fede Graciano werkt samen met designers uit Madrid en Kopenhagen voor een interieur dat net zo stijlvol is als de baksels zelf. Croissants, kardemombullar, dulce de leche… het menu verandert regelmatig, met seizoensgebonden creaties geïnspireerd door wereldwijde smaken. Vergeet ook hun cold brew of een glas natuurwijn niet voor de volledige ervaring.
Rosenthaler Str. 9, 10119 Berlin
Door Lotta Cornelus.
Toeristische info vind je via germany.travel en Visit Berlin.
