10. Margaux Balemans
Beste junior sommelier van het land in 2020, beste sommelier van België dit jaar, een transfer van Durbuy naar de potentiële drie sterren van Sir Kwinten. De Kempense Margaux Balemans is all over the place in sommelierland, en groeit geruisloos verder onder de hoede van Yanick Dehandschutter en chef Glenn Verhasselt. Uitzonderlijk getalenteerd en nog altijd maar 25!
9. Frederik Van Bergen
Doet de naam Frederik Van Bergen geen belletje rinkelen? Dan is dat bij Freddy Eats World misschien wél het geval. Frederik (of Freddy) eet zich in ijltempo een weg naar de hoogste regionen van de Antwerpse foodscene. Just a dude who loves good food, maar hij doet het wel authentiek én betaalbaar. Immens populair bij Gen Z, en hij combineert het nog altijd met een dagtaak in een grootbank!
8. Stijn Vandenbouhede
De 24-jarige Stijn Vandenbouhede hoort langzaam bij de allerbeste chocolatiers van het land. Uit zijn atelier in Gent komen erg originele creaties, en één daarvan, de praline met een gel van balsamico, ganache van aardbei en munt werd vorig jaar nog uitgeroepen tot de smakelijkste van het land. Stijn werkt ook graag met andere lokale lekkernijen: de praline met Gandaham is inmiddels een klassieker in Gent.
7. Jan Van Heesvelde
Jan Van Heesvelde kroonde zich dit jaar in Wenen tot Master Sommelier, een van de belangrijkste titels in de sector. De ex-sommelier van La Trompette* in Londen werkte eerder nog voor The Ledbury*** en l’Enclume** en doorliep met verve de vier uitdagende niveaus van de competitie. Daarmee is hij de jongste ‘ms’ (Master Sommelier) van het land. Jan verhuist begin 2026 naar New York voor een nieuw spannend avontuur!
6. Manon Van Hove
‘Hart en ziel’ van de blog Hungry Antwerp, zo omschrijft de Antwerpse Manon Van Hove zichzelf, maar intussen zijn de schrijfsels uitgegroeid tot een heuse community, en wordt Manon bij de grootste foodies en contentcreators van ’t Stad gerekend. Van oesterroutes over afterwork events en andere society feestjes, Manon zet er haar schouders onder en is zo een graag geziene gast in de Antwerpse hospitality.
5. Nebo Schamp
Nebo Schamp ontwikkelde dit jaar in restaurant Bloesem een krachtig triumviraat met co-chef Brend Geudens en gastvrouw Deborah Van Haute Bloemen. Hun concept ademt gezelligheid en rust en is ook door het schaarse aantal stoelen een van de lastigst te reserveren zaken in Vlaanderen. Nebo is een van de grootste culinaire talenten van het land.
4. Trésor Vets
Wat zijn we toch verwend in Vlaanderen als het over jonge sommeliers en wijnkenners gaat! Trésor Vets is van donderdag tot zaterdag in Bar Misera te vinden, werkt als consultant voor restaurants, stelt wijn- en cocktailkaarten samen, en kan worden ingehuurd als rent-a-sommelier. Onlangs nog op de buis in Mijn Restaurant (VTM). Met Club d’Amis komt er binnenkort weer een nieuw initiatief aan.
3. Louise Goedefroy
De winnares van de recente Bisou Award in de categorie food was omnipresent dit jaar en is met haar tienduizenden volgers op Instagram en TikTok inmiddels ook een van de meest influential stemmen in Vlaanderen. Louise won The Voice in 2022, maar is vandaag eigenlijk vooral bekend om haar frisse en creatieve benadering van dagelijkse gerechten, én van haar recente kookboek ‘Altijd Honger!’
2. Timon Michiels
Timon Michiels groeide onder de vleugels van Hendrik Dierendonck uit tot een jonge sterrenchef met présence en skills. Intussen stuurt hij naast het moederschip in Sint-Idesbald ook de nieuwe zaak in Knokke-Heist aan, waar zorgvuldig wordt gewaakt over dry-aged vlees, en nog steeds geen frieten of sauzen worden geserveerd. Grapje, Timon. Carcasse is een van de beste steakrestaurants ter wereld, en je kunt thuis nu ook de recepten uitproberen dankzij het boek Timons Tafel.
1. JUNIOR FOODIE OF THE YEAR / Julius Persoone
Julius Persoone staat dit jaar op de eerste plaats van de 30 ONDER 30, en zal samen met enkele anderen uit deze lijst ook terug te vinden zijn in de june. foodie top 100, die volgende maandag van start gaat. Naast zijn ongebreidelde talent, zijn vermogen om een eigen weg te gaan naast zijn vader Dominique, zijn kwaliteiten als chocolatier, zijn talenten als manager, waren we dit jaar ook onder de indruk van zijn maatschappelijk engagement, door bijvoorbeeld een praline te ontwikkelen voor patiënten met keelkanker.
